是一只很勤快的萝莉,安青桔准备丰盛午餐的时候就要拉着云落一起帮忙,云落询问了小姨子要做哪些菜,就决定带着萝莉去处理孜然麻辣小龙虾的小龙虾。
鲜红的小龙虾看起来很是漂亮,可那两只钳子夹到手指的话是很疼的,云落可不想清水甜子眼泪汪汪的好委屈的说好痛。
云落拿一把不用的牙刷,把小龙虾的肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣,云落揪住中间的一个,一扯,脏脏肠子就华丽丽的全部出来了。这样吃的时候就可以放心了,不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
处理虾的时候,云落捏住肚子和胸的交接处,就是一堆小爪子那里,不能只捏虾肚子,会被虾钳子攻击的。捏住交界处虾子就弯不过来了,其实小龙虾的钳子是肉最嫩的地方,一定不要浪费。
清水甜子的任务,就是将云落处理好的小龙虾一只一只整整齐齐的摆在菜盘里,等着下锅用。云落处理好小龙虾,就带着萝莉将孜然粉,料酒,生抽,盐,花椒粉,干辣椒,八角,蒜,姜这些配料都准备好。
接下来就是大厨安青桔开始炒小龙虾,油适量,把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八四个,干辣椒少量,小龙虾下锅。安青桔翻炒几下后,就加入生抽、盐、花椒粉。加水没过虾,中火煮啊煮,到还剩一半的汤汁在里面。
清水甜子小手拉着云落的大手,眨巴着亮晶晶的眼睛,看着安青桔很有美感的厨艺,觉得这个大姐姐真的是好厉害的呢,会做好多好吃的。
安青桔放孜然粉和用菜刀侧面拍扁的蒜,再煮个两三分钟,让孜然的味道进入虾里面,就可以出锅了。云落用竹筷夹了一只孜然麻辣小龙虾,吹了吹气,再帮萝莉剥开虾壳,这才喂给清水甜子吃,小萝莉吃得很开心。
那一边安青桔正在将要做梅菜扣肉的五花肉用沸水煮过,用热油炸过,正捞出来摆在案桌上要切片,小姨子可是物尽其用的,娇声召唤姐夫:“姐夫,快过来啦,把五花肉切成每片约长八厘米、宽四厘米、厚半厘米。”
云落应了声,拿起菜刀,就在清水甜子崇拜的目光中,刀光如雪的将好几块五花肉都切成了安青桔需要的薄片。
安青桔处理好了梅干菜,就取一个圆碗,在圆碗上均匀涂上一层调料,以使铺上的肉块更上色。安青桔在圆碗里,将三分之一的梅干菜盛在碗中垫底,将切好的五花肉块整齐铺在梅干菜上形成风车形状,每铺一层肉块,就涂一层调料。
最后安青桔再在碗周边再铺上一圈梅干菜,将余下的调料倒在最外层肉块和梅菜干上。大锅里放水,安青桔将碗身三分之一浸在水里,大火转中火,要蒸半小时。
安青桔等蒸好然后取汁出来,直接往碗里再浇上,再取汁出来,这样做一次,更入味。取汁后,将肉复扣在大盘子子中,将梅菜干在肉周围摆上一圈,再将原汁直接浇在肉上。
清水甜子超喜欢吃这道梅菜扣肉的,午餐的时候被云落喂了好多,安初遇、安青桔、颜沉鱼也喜欢给萝莉夹菜,这让清水甜子小肚子饱饱的吃了两小碗白米饭。
哈士奇爵爷、银蓝鹦鹉教授只会跟萝莉抢好吃的,红鼠糖糖至今离家泡鼠妹未归。(未完待续。。)
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